Notre recette de mousse au chocolat
La mousse au chocolat est l’un des desserts préférés des français. Il existe diverses recettes qui réunissent les amateurs de chocolat.
La mousse au chocolat est une recette purement française qui ravit le palais des gourmands depuis environ un siècle. L’auteur officiel de la mousse au chocolat serait le peintre français Henri de Toulouse-Lautrec qui s’est inspiré des mousses de poissons pour imaginer la « mayonnaise de chocolat », ancêtre de la « mousse au chocolat ». La recette a par la suite connu quelques modifications, mais les ingrédients de base sont restés inchangés.
Réalisée chez vous cette recette de mousse au chocolat onctueuse et légère !
Ingrédients
Recette pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Préparation
Etape 1 :
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec la méthode du bain-marie. Cette méthode consiste à faire cuire à feux doux un aliment dans un récipient, lui-même posé sur une casserole d’eau bouillante.
Etape 2 :
Cassez les œufs en séparant les jaunes et les blancs.
Etape 3 :
Intégrez les jaunes d’œuf et le sucre dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Etape 4 :
Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Pour cela utilisez un fouet avec un mouvement régulier jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
Etape 5 :
Mélangez le tout pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Etape 6 :
Versez le mélange dans des verrines, recouvrez-les de film alimentaire et laissez les reposer pendant 2h au frais.
Petit plus :
Vous pouvez ajouter en garniture des pépites de chocolat sur le dessus pour les plus gourmands !